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“开运·体育全站地址app最新版下载”居家必会的19道家常菜做法

发布日期:2022-10-28 00:15浏览次数:
本文摘要:回锅肉食材:豆豉, 甜面酱,白糖,酱油,五花肉8两,青蒜2两,花椒,大料, 葱 ,姜 , 郫县豆瓣, 油。做法:1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片。 2.豆瓣和豆豉放一起剁细。3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒匀称,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅。 香辣豆腐食材:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉。

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回锅肉食材:豆豉, 甜面酱,白糖,酱油,五花肉8两,青蒜2两,花椒,大料, 葱 ,姜 , 郫县豆瓣, 油。做法:1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片。

2.豆瓣和豆豉放一起剁细。3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒匀称,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅。

香辣豆腐食材:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉。做法:1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。

3、锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下。4、快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可。辣椒炒肉食材:新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法:1.五花肉半斤洗净。2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟时盛起待用。7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

酸辣土豆丝做法:1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能制止其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。干煸菜花食材:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。做法:1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒匀称即可出锅装盘。尖椒炒豆腐皮食材:尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。

做法:1.豆腐皮、尖椒切成丝。2.锅里放入水,放入豆腐皮烧开。3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉,沥干水。

4.锅烧热,放入油烧热,放入蒜爆香。5.放入豆腐皮、尖椒翻炒匀称。

再放入精盐、味精翻炒匀称。香菇油菜食材:香菇、油菜、淀粉、耗油、生抽、糖、盐。做法:1、香菇切成小朵,油菜根切下来。2、调一碗淀粉水。

凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。3、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。4、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。

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糖醋排骨食材:猪小排1斤, 料酒1汤勺,酱油2汤勺,米醋3汤勺,白糖4汤勺,盐3克, 姜片。做法:1.猪小排冼净,晾干水份备用。2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,外貌金黄微焦。

4.放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。5.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。6.调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻粉饰即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,制止烧焦)。

虎皮尖椒做法:1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干外貌的水分。2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,而且发软为止。3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅。家常藕片食材:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

做法:1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗洁净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。4、瘦肉变色后盛起备用。5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

6、加入黑木耳,翻炒几下。7、加入藕片,煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。11、放盐、白糖调味。12、加入青椒,翻炒匀称。

13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。鱼香茄子食材:茄子2条, 肉丝少许,姜,蒜,葱, 辣豆瓣酱,醋, 糖。做法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花。

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中,加水备用。注意: 碗中先放糖,再放醋, 醋放到和糖一样平。2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。木耳炒肉食材:五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。做法:1、木耳泡开洗净,沥干水备用。2、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切发展条。

3、锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒。4、五花肉中的油煸出一部门,至肉片酿成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。5、加盐调味出锅即可。

5、锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后连忙将芡汁倒入,炒翻匀称至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。宫保鸡丁食材:鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个。

做法:1) 将酱油10克,白糖10克,醋10克,料酒10克调汁。2)准备生姜三片切末,葱5克切段,蒜5克切末,辣椒2个切段。

3)鸡肉切丁加入淀粉5克,酱油5克, 色拉油10克搅拌。4)花生米加点油用烤箱烤熟。5)锅里油热,先下入鸡丁过熟。

6)取出。7)再下入生姜末,,蒜末,辣椒段炸有香味8)倒入鸡丁9)下入调料 10)最后加入花生米和葱,关火搅拌即可。

韭菜炒香干食材:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。做法:1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。地三鲜食材:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个。烹饪油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。

做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。5、加入水生粉大火收汁即可。

洋葱炒鸡蛋做法:1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打匀称。2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液。3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒匀称即可,撒点葱花会更香。

青椒炒鸡蛋制作工艺:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒匀称,用香醋烹一下,即可出锅。粉蒸肉基本质料 用料:五花肉一块调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱制作工艺:1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。5、把3放锅里用中火炬大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。

拌匀。8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。西红柿炒鸡蛋说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,可是要做的好吃,难。

主要是由几个误区,等会详细说。基本质料 质料:西红柿,鸡蛋配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

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制作工艺:1。西红柿切成块,要巨细纷歧,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。2。

锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放几多很关键,我的履历是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋 液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了)。3。

用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入, 将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都出现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不外等熟练以后再说吧)4。这个时候锅内里应该另有一些油,把 西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿内里含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

PS:有人喜欢做的时 候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。另有,现在的西红柿质量欠好,炒出来的菜不甜另有些苦味,出锅的时候可以适量放 一些白糖。


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